Jednostavni okusi koji ne izlaze iz mode

Glavni kuhar Toplica Lipik, Alen Tutić, i ovoga je puta za čitatelje Compasa pripremio dva nova, jednostavna i ukusna recepta koji savršeno pristaju uz hladnije jesenske dane. Mirisno jesensko varivo i klasično krumpir varivo oduševit će sve ljubitelje domaće kuhinje, a priprema im ne zahtijeva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva.

Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo pažnje, u vašoj će kuhinji zamirisati pravi domaći obrok koji grije tijelo i dušu.

JESENSKO VARIVO

Sastojci:

• 0,2 kg krumpira
• 0,2 kg graška
• 0,2 kg mrkve
• 0,4 kg kobasica
• 0,05 kg maslaca
• Sol
• Papar
• Slatka paprika
• 1 glavica crvenog luka
• 3 jušne žlice oštrog brašna
• 2 režnja bijelog luka

Priprema:

Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice. Na isti način pripremite i mrkvu.
Grašak ostavite da se odmrzne.

Crveni i bijeli luk očistite, operite i sitno nasjeckajte, pa ga stavite pržiti na otopljeni maslac. Kada luk poprimi zlatnožutu boju, dodajte narezano povrće i sve zajedno pirjajte oko 15 minuta.

Zalijte s 2 litre vode, začinite solju i paprom (nemojte pretjerati jer ćete kasnije dodati kobasice). Dok se varivo kuha, kobasice narežite na kolutiće. Kada je povrće gotovo, dodajte kobasice i kuhajte još 5 minuta.

U posebnoj posudi otopite malo maslaca, dodajte brašno i slatku papriku te pripremite zapršku. Zapršku umiješajte u varivo i kuhajte još 5 minuta. Po želji dodatno začinite.

Broj porcija: 4
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Složenost pripreme: jednostavna

KRUMPIR VARIVO

Sastojci:

• 1 kg krumpira
• 0,1 kg maslaca
• Sol
• Papar
• 3 jušne žlice brašna
• 1 glavica crvenog luka
• 2 režnja bijelog luka

Priprema:

Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice. Crveni i bijeli luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte.

Na polovici maslaca stavite dinstati crveni i bijeli luk te ga pržite dok ne poprimi zlatnožutu boju. Potom dodajte narezani krumpir i sve zajedno pirjajte oko 15 minuta.

Zalijte s 2 litre vode, dodajte začine i kuhajte dok krumpir ne omekša. Od preostalog maslaca i brašna napravite svijetlu zapršku, zatim je dodajte u varivo. Kuhajte još oko 5 minuta, a po želji dodatno začinite.

Broj porcija: 4
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Složenost pripreme: jednostavna