Potrebno riješiti nesuglasice oko konjske salame

Uvodno spomenimo da na području Pakraca djeluju dvije srodne udruge proizvođača konjske salame; prvo-osnovana Udruga proizvođača konjske salame – Pakrac kojoj je predsjednik Josip Delorenci i nakon toga osnovana Udruga proizvođača talijanske konjske salame - izvorno Ploštine kojoj je predsjednik Antun Bruneta.

Recimo i da se na području Pakraca organiziraju dva natjecanja u kvaliteti konjske salame. Prvo se odvija 16. ožujka povodom Dana grada Pakraca u organizaciji Poduzetničkog centra Pakrac i Grada Pakraca čiju ocjenu kvalitete provode stručnjaci s Prehrambeno – tehnološkog fakulteta Osijek, a drugo će se održati 2. svibnja u Ploštinama u organizaciji Zajednice Talijana «Liberta» Ploštine i Udruge proizvođača talijanske konjske salame - izvorno Ploštine.

Jesu li nam potrebne dvije udruge? Jesu li nam potrebna dva natjecanja? Ta logična pitanja, a i odgovore na njih ponudio je na skupštini i sam predsjednik ploštinske udruge Antun Bruneta.

Čitala se pol satna kronologija događanja u Ploštinama, Pakracu i Lipiku, doseljavanju Talijana i pokušajima prisvajanja tradicije te manipulacije nad konjskom salamom. Poruke koje se daju iščitati govore nam da Udruga proizvođača talijanske konjske salame – Izvorno Ploštine podržava natjecanje u spravljanju konjske salame, ali ne i način na koji se to provodi u Pakracu. Drže da je potrebna izrada jasnijih kriterija, kategorizacija proizvođača, a sam termin smatraju preuranjenim jer, ono što je neosporna istina, konjska salama u ožujku nije dovoljno zrela.  

«Također, nemamo ništa protiv pakračke udruge. Naprotiv, inzistiramo da se udružimo i pretvorimo u jednu udrugu, jer se radi o našim susjedima i proizvođačima. Želja nam je da jedinstveno nastupamo i to kada je proizvod sazreo, a ne tako rano jer svaki pravi proizvođač će vam to potvrditi.», rekao je Bruneta te izrazio nadu da će se u budućnosti svi uspjeti i dogovoriti.