Tradicionalni okusi u modernom ruhu – jednostavno i brzo

GOVEĐI STROGANOFF

SASTOJCI

500 g goveđeg filea
1 crveni luk
250 g svježih šampinjona
1 žlica brašna
1 žlica senfa
1 goveđa kocka za juhu
1 limun
2 kisela krastavca
1 kiselo vrhnje
ulje (po potrebi)
sol (po ukusu)
papar (po ukusu)

PRIPREMA

Goveđi file očistite od masnoća, narežite na tanke, duguljaste komade, posolite i popaprite. Crveni luk narežite na tanke polukrugove, šampinjone očistite i nasjeckajte, a kisele krastavce narežite na sitne komadiće.
Na zagrijanom ulju u tavi kratko popržite pripremljeno meso, izvadite ga i ostavite sa strane. U istoj tavi, na preostaloj masnoći, pirjajte luk i šampinjone. Posolite, popaprite i povremeno promiješajte.
U zasebnom loncu skuhajte temeljac – u kipuću vodu dodajte goveđu kocku za juhu i pustite da se potpuno otopi.
Poprženo meso vratite u tavu, dodajte senf i brašno, promiješajte, zatim ulijte pripremljeni temeljac. Dodajte nasjeckane kisele krastavce i sve dobro sjedinite. Kuhajte na laganoj vatri otprilike 30 minuta, uz povremeno miješanje.
Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna i kiselo vrhnje. Još jednom promiješajte i uklonite s vatre.
Jelo poslužite uz pire krumpir, kuhanu rižu ili kuhani krumpir, prema želji.

Broj porcija: 4 komada
Složenost pripreme: jednostavno
Vrijeme za pripremu: 90 min

LJETNA PILETINA

SASTOJCI

300 g pilećih prsa
7 g soli ili kombinacija: 3–4 g soli i jednaka količina mješavine začina
200 g grčkog jogurta
30 g majoneze
30 g kečapa (bilo kojeg)
½ male žličice sušenog kopra
1 velika žlica jabučnog octa
papar (po ukusu)
suncokretovo ulje (po potrebi)
400 g meksičkog miksa povrća ili svježe povrće po izboru
50 g sira
4 lepinje srednje veličine

PRIPREMA

Piletinu narežite na manje komade, posolite i dodajte mješavinu začina. Po želji možete dodati i malo čilija za pikantniji okus. Dobro promiješajte kako bi meso upilo začine.
Pripremite umak tako da pomiješate grčki jogurt, majonezu, kečap, sušeni kopar, jabučni ocat i papar. Umak dobro izmiješajte i stavite sa strane.
Kupus naribajte ili sitno nasjeckajte pa ga isperite u hladnoj vodi. Umjesto kupusa možete koristiti i svježu zelenu salatu, ovisno o ukusu.
U dobro zagrijanu tavu dodajte malo ulja i na visokoj temperaturi naglo ispecite piletinu kako bi se „zatvorile pore“ – oko 6–7 minuta. Zatim meso izvadite, stavite u tanjur i poklopite kako bi se malo odmorilo i razvilo bolji okus.
U istu tavu odmah dodajte meksički miks povrća (ili svježe povrće po izboru) i kratko pirjajte 2–3 minute, ovisno o vrsti povrća. Najbolje je dodavati povrće redom prema duljini vremena potrebnog za pripremu.
Kad je povrće gotovo, vratite piletinu u tavu i sve dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali.
Lepinje lagano zagrijte i prerežite na pola. Na donji dio stavite pripremljeni umak, dodajte smjesu piletine i povrća, pospite s malo ribanog sira i dodajte svježe povrće po želji.
Brzi i ukusni obrok s piletinom je gotov – idealan za ručak ili večeru. Recept možete prilagoditi vlastitom ukusu i kombinirati začine i povrće prema vlastitim preferencijama.

Broj porcija: 4 komada
Složenost pripreme: jednostavna
Vrijeme pripreme: 30 min

DOBAR TEK!